Villa de San Lorenzo (tinto)

Viñedo

Chano Villar (2 Ha), esta situada en suave ladera orientada al este con suelos franco arcillosos sobre pizarras. Lombano (0,5 Ha), ladera de fuerte pendiente con suelos de cuarcita y orientada al oeste. Villarin (1 Ha), suave ladera orientada al este con suelos franco arcilloso sobre cuarcitas y pizarras. Viñedos de 80 años de media con una densidad de plantación de 4.400 cepas/Ha de Mencia, marco de plantación de 1,5 m por 1,5 m y formado en vaso tradicional.

Elaboración

Se vendimia de forma manual en cajas, vinificando cada parcela por separado en depósito de hormigón donde permanece durante toda la fermentación y donde Villarin y Chano villar realizan una crianza en el mismo depósito de hormigón durante 9 meses. La parcela de Lombano fermenta en hormigón y después realiza una crianza en barrica francesa durante 12 meses.

Coupage: 40% Chano villar, 40% Villarin y 20 % Lombano

Producción: 9.218 botellas

Detalles

• Parcela: Chano villar, Lombano, Villarín
• Origen: St. Lorenzo (Bierzo)
• Fecha de vendimia: 10/09/13
• Hora de vendimia: 9 a.m. a 14,5ºC
• Duración de la fal: 17 días
• Temperatura max. de la fal: 23,5ºC

Analítica:

• A.total (g/L de a. tartárico): 5,6
• PH: 3,34
• A. volátil (g/L de a. acético): 0,36
• Málico (g/L a. Málico): 0
• Alcohol: 12,6